GALLETAS DE CARCAMOMO Y NARANJA

Estas galletas son riquísimas y muy fáciles de hacer. No nos animábamos a hacerlas porque nos parecía que para las niñas, el carcamomo podía resultar una especie muy fuerte pero nada más lejos de la realidad, queda un sabor riquísimo y lo mejor es que al hornearlas huele toda la casa de película.

El cardamomo es una especie que se usa mucho en la India para condimentar comidas junto con el curry, puede usarse también en infusión y en comidas dulces.

Nosotros lo compramos en Espaciaté, una tetería que hay en Oviedo de la que ya os hablamos en otra ocasión.

Cardamomo mezclado con la harina

Decidimos utilizar una receta de galletas de cardamomo mezclado con naranja porque nos parecía una mezcla que podía funcionar y vaya si funcionó, quedan unas galletas deliciosas y con un sabor muy especial.

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 naranja

Se mezcla el cardamomo con la harina y el azúcar, primero se echa el azúcar moreno, luego el blanco y por último el vainillado. Se añaden la mantequilla y se mezcla bien.

Se añade la ralladura de la naranja que se irá mezclando poco a poco

Se añaden los huevos a la mezcla

Se mezcla todo hasta que queda una masa marrón con una consistencia parecida a la plastilina. De hecho, como no se pega y es muy moldeable es ideal para trabajar con los niños. 

Se van haciendo pequeñas bolitas y se aplastan con la mano.

Pueden hacerlo los niños perfectamente

Se dejan reposar en la nevera una media hora y se hornean unos 10 min. a 180 º grados. Es necesario controlar bien el tiempo de cocción porque al llevar azúcar moreno cristaliza enseguida y pueden quedar un poco duras.

Y éste es el resultado

Como una parte de ellas era para regalar a la bisabuela que anda un poco pachucha, escogimos un envoltorio clásico con estas bolsitas compradas en una tienda de Oviedo que se llama Hascot Kids. Las bolsitas las venden acompañadas de las etiquetas y las pinzas. El sello lo compramos en Paris en las últimas vacaciones.