MINIQUICHES

Una de las actividades que más disfrutamos en familia es la cocina.Cocinar es uno de los ejercicios de vida práctica más completos que pueden hacerse con los niños, se trabajan infinidad de aspectos: matemáticas- peso, masa, capacidad, reglas de tres, cantidades...-, lectoescritura...y además para nosotros es un momento de reunión en la cocina en el que aprovechamos para repasar el día.

Una de nuestras recetas favoritas es la quiche, es fácil y rápida de hacer y está buenísima.
El otro día decidimos "innovar" un poquito y hacerlas minis aprovechando unos moldes pequeñitos que habíamos comprado en Tiger.

La masa quebrada es muy fácil de hacer, en esta ocasión la compramos en el Lidl que para nosotros es la más rica y mejor de precio pero os dejamos la receta por si os animáis:

- 275 gramos de harina
-150 de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
-Media cucharada de sal.

En un bol hacemos un volcán con la harina y la sal y colocamos la mantequilla troceada alrededor. En el medio, echamos el huevo. Con las manos vamos mezclando todo poco a poco hasta que se forme una masa unida. Se envuelve en papel film y se deja reposar una media hora en la nevera.

Una vez que tengamos la masa, colocamos papel de horno en los moldes y la masa bien estirada encima, la pinchamos con un tenedor para que no suba y la metemos al horno a unos 180 grados durante unos 10 minutos.

Mientras tanto hacemos una bechamel clarita  y le añadimos un poco de pimentón, una cucharada de tomate frito y tres huevos.

Nosotros hicimos quiche de dos sabores: vegetariana y de bacon y queso.

Para la de bacon, freimos el bacon en trocitos, lo mezclamos con  parte de la bechamel y con aproximadamente 200 gr. de queso rallado. Lo echamos en los moldes con la masa ya horneaday colocamos un trozo de queso emmental encima.

Para la vegetariana el proceso fue el siguiente: cocemos las espinacas segun las indicaciones del envase, mientras cuece sofreimos cebolla, ajo, puerro y calabacín, una vez frito lo mezclamos con las espinacas y con la mezcla anterior de bechamel, huevo y queso

Horneamos durante aproximadamente 20 minutos y ya está listo para comer.

Son ideales para llevar de picnic o a la playa ahora que empieza el buen tiempo

BIZCOCHO NAVIDEÑO DE JENGIBRE Y CANELA

 Esta Navidad, en casa nos hemos vuelto adictos al jengibre, no tanto por su sabor , que es espectacular, si no por el olor que deja por toda la casa.

Resulta curioso en este tubérculo seco y hecho especie tenga ese olor tan desagradable- al menos para nosotros-, antes de cocinarlo y una vez que se caliente, su olor sea tan dulce y entrañable. Como dice Alba, y esta definición nos encanta, "huele a casa".

Si nunca os habéis animado con el jengibre ya tardáis porque tanto los bizcochos como las galletas quedan riquísimos. Y si además lo mezcláis con otra especie, cardamomo, canela...el resultado es espectacular.

Hoy os traemos una receta que hizo Adriana- nuestra hija de 5 años- con un "poquito" de ayuda aunque la verdad es que se está haciendo toda una chef.

INGREDIENTES

1 yogur natural sin azúcar.
4 medidas del yogur de harina de fuerza.
4 huevos
1 medida y media de yogur de aceite de oliva.
3 medidas y media de azúcar
1 sobre de levadura.
5 gr. de jengibre.
5 gr. de canela.

PREPARACIÓN

En un bol juntamos el azúcar con los huevos y revolvemos bien para que se junten bien los dos ingredientes. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos bien.

Agregamos la harina tamizada, el jengibre, la canela y la levadura.

Ya os dijimos en otra ocasión, que en nuestra casa, el tamizador es un juguete más porque a las niñas les encanta :)

Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Para darle un toque navideño esta vez usamos un molde en forma de estrella.

Para servirlo lo decoramos con azúcar glass y perlitas comestibles doradas y plateadas.

Estaba buenísimo, superesponjoso por dentro ¡mmmmmmmmmm!

MINIPIZZAS DE MAÍZ

Seguimos esta semana monotemática sobre el concurso de cocina del cole. Hoy es el turno del plato salado que ganó el segundo premio a mejor presentación.
MINIPIZZAS DE MAÍZ CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

500 gr. de harina de maiz.
250 GR. de harina de trigo.
450 cc. de agua templada.
20 gr. de levadura fresca.
1 cucharadita de sal.
25 gr. de aceite

Se hace un volcan con las dos harinas tamizadas junto con la sal. En un bol ponemos el agua templada y la levadura, dejamos reposar unos minutos hasta que la levadura se deshaga totalmente.
Mezclamos la harina con el aceite y le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de agua y levadura. Amasamos durante diez minutos hasta que la masa quede homogénea y se nos despegue de los dedos.
Reservamos la masa tapada con un paño en un lugar húmedo y cálido- nosotros la ponemos siempre al lado del radiador- durante una hora aproximadamente.
Volvemos a amasar otros diez minutos y estiramos la masa con ayuda de un rodillo.

La cortamos con ayuda del cortapastas redondo para que todas tuvieran el mismo tamaño

Una vez cortadas, las colocamos sobre un papel sulfurizado y las dejamos reposar unos 20 minutos.

Una vez reposadas colocamos los ingredientes, que pueden ser muy variados pero en nuestro caso optamos por jamón y queso de cabra, a petición de Alba que fue la "chef".

Primero untamos el tomate- usamos salsa de tomate casera que nos encanta-.

Luego colocamos encima un trocito de jamón, una rodaja de queso de cabra y espolvoreamos con orégano. 

Horneamos a 180º unos diez minutos y ¡¡listo!!. La verdad es que estaban deliciosas.

Esta vez para la presentación nos ayudó Giovanni el cocinero, como os contamos en la entrada de ayer está hecho de poliestireno como la ardillita Flora. Como nos gustan mucho las texturas le hemos añadido detalles de fieltro, tela y botones.

El gorro está hecho aprovechando un viejo gorro de cocina cortándolo a medida y rellenándolo con bolas de papel para que tuviera volumen.

Como en el otro caso, la caja donde colocamos las pizzas es una caja de fresas que forramos con un papel muy otoñal y colocamos madroños naranjas alrededor.

 Y terminamos esta semana de manualidades y cocina otoñal para decir :¡¡HOLA NAVIDAD!!. Os esperamos la semana  que viene con más ideas creativas para hacer en familia.

FIESTA DE HALLOWEEN CASERA

Hoy os queremos enseñar la fiesta que hicimos en casa para celebrar Halloween. 

La decoración fue muy sencilla porque la verdad es que llevábamos una semana muy ajetreados y se nos echó el cansancio y el tiempo encima.

Ésta es la puerta del salón que decoramos con unas manos hechas con cartulinas negras, un palé reciclado de la basura y tela de araña. La verdad es que cuando apagabas la luz, las manos se veían reflejadas y daban verdadero miedo.

Encima del espejo de la entrada colocamos una calabaza rescatada del halloween pasado hecha con polistileno, un material que podéis comprar en las tiendas de bricolaje y que se ha convertido en un imprescindible para montones de cosas en nuestra casa.

 Las Nancys de Adriana también jugaron un papel importante en la decoración, las metimos en un baúl que pintamos de blanco y de donde salían las tres terroríficas envueltas en tela de araña.

En el baño también había sorpresa...

Para el mantel usamos papel continuo naranja que las propias invitadas decoraron antes de empezar a comer con un sello en forma de calabaza.

Los cubiertos, los platos  y las calabazas que señalaban el lugar de colocación de las niñas en la mesa ya os los enseñamos en otras entradas previas.

El menú fue bastante sencillo y también colaboraron las invitadas a la hora de elaborar algunos de los platos.
El día anterior hicimos con nuestras hijas galletas de mantequilla con nuestra receta habitual, decoramos algunas con rotuladores de tinta comestible que compramos en El escondite de Lola y otras las dejamos en blanco para que las invitadas las decoraran.

 ¡¡¡Menudo éxito tuvo esta idea!!!. Se lo pasaron pipa decorando.También hubo galletas hechas por otra de las niñas en su casa.

El resto de la comida consistió en ganchitos naranjas, gusanos de pica pica, murciélagos de patata, gominolas de dientes de drácula...

Los botes que contenían todo eran unos calderitos de zinc que habíamos comprado para mesa dulce que hicimos en la boda que tuvimos en julio, decorados con un lazo negro y una pegatina en forma de calabaza que compramos en TIGER.

Las jeringuillas sangrientas también tuvieron mucho éxito, las hicieron las propias invitadas mezclando zumos variados con colorante rojo.

También se divirtieron mucho decorando los palitos fantasmales. Los hicimos con grisinis mojados en vainilla a los que les pegaron unos ojos monstruosos de caramelo.

La verdad es que fue una buena idea dejar que fueran las propias invitadas las que poco poco fueran "montando" su propia fiesta porque se implicaron un montón y se lo pasaron genial.

 No tenemos fotos pero luego fueron por el barrio pidiendo "truco o trato" y sacaron un "buen botín".

PANADEROS POR UNA TARDE

No se si nunca os habéis animado a hacer pan pero os lo recomendamos porque es una experiencia muy divertida. Hace unas tardes nos pusimos manos a la obra y aunque Adriana quedó llenita de harina nos lo pasamos genial y el resultado estaba buenísimo.

Esta fue la receta que seguimos para hacer unos bollinos de pan, que en nuestro caso fueron rellenos de picadillo de chorizo, queso azul y tomate y queso.

INGREDIENTES:

• 750 gr. de harina- si es de fuerza mucho mejor-.
• 450 ml. de agua templada.
• 10 gr. de levadura de panadero.
• 10 gr. de sal.

PREPARACIÓN:

Primero pesamos  y medimos los ingredientes, con Adriana aprovechamos siempre para trabajar un poco de matemáticas de una forma divertida.

Midiendo agua

Después calentamos el agua y le añadimos la levadura. A las niñas les encanta ir observando como poco a poco comienzan a salir burbujitas del agua.

Una vez que salen las burbujitas añadimos la harina y comenzamos a mezclar, primero lo hicimos con unos palillos chinos para pasar luego a las manos.

Se deja reposar la masa en un sitio cálido y seco para que tenga lugar la primera fermentación. A las niñas les fascinó cómo la masa fue creciendo poco a poco duplicando su volumen al cabo de una hora.

Una vez fermentada la masa ya se puede trocear y volver a amasar dándole la forma que queramos y rellenándola de lo que más nos guste.

Una vez rellenos y amasados, se dejan en la bandeja para que tenga lugar la segunda fermentació- otra hora más o menos-. Otra sorpresa para las niñas que vieron como iban creciendo los bollos.

Antes de hornearlos los pintamos con un poco de aceite y los metimos al horno a unos 200-220º durante aproximadamente 20 minutos.

Una vez sacados del horno, hay que tener paciencia porque con lo rico que huelen apetece comerlos enseguida.

A la mañana siguiente aun quedaban para llevarlos de tentempié al cole.